Cena pre-ferragosto

Cena estiva, per poche persone, ma come si suol dire: “pochi ma buoni”.

Poi bisogna dire che cucinare per sei è altra cosa da spadellare per una quindicina. Si può dedicare più cura ai dettagli, non riempire enormi insalatiere come se fosse il rancio della caserma.
Last but not the least, c’è la mamma a dare una mano, e preparare cose buonissime come la frittata di zucchine ed erbette amare o il bunet, il dolce tipico piemontese (che dice di aver preparato con questa ricetta).

Da ricordare anche gli spiedini: zucchino, pollo, peperone, pancetta, salsiccia e pomodorini. Il pollo marinato con olio, sale, pepe, origano e semi di finocchio.

frittata di zucchine e erbette


frittata di zucchine e erbette

Crostini per l'hummus di ceci e il mutabbal di melanzane

Crostini per l’hummus di ceci e il mutabbal di melanzane

patè di melanzane (mutabbal)

patè di melanzane (mutabbal)

Alla fine vince la scelta fusion, preparando il mutabbal con le melanzane rotonde ma tostate al forno (140gradi per una 40ina di minuti), il limone, la salsa tahini, il cumino, sale e olio.

pomodoro e mozzarella. what else?

pomodoro e mozzarella. what else?

couscous con verdure e avocado

couscous con verdure e avocado

Soddisfattissima del couscous, cotto in acqua, sale e spezie del marocco, con le verdure (carote, zucchino, scalogno, piselli) cucinate con il masala indiano, e poi l’avocado e l’uvetta fatta rinvenire in una tazza di tè caldo. Le verdure non troppo cotte non si disfano al mescolare e rimangono croccanti. L’avocado andava più maturo, obviously. Pepe e olio alla fine se rimane troppo asciutto.

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