Panini funghi e formaggio

Siccome ho saputo trattenermi e di Barbesino ne ho bevuto solo un bicchiere venerdí, rimane ancora una bottiglia quasi intera da non far invecchiare nel frigo. Il che é un’ottima scusa per non perdere l’abitudine di cucinare e smettere di ripiegare su latte e biscotti per eccesso di pigrizia.
Avrei fatto le seppie in umido con il pomodoro, ma erano in freezer sia le seppie che il pomodoro (se il trucco funziona ho finito di buttare via barattoli di sugo) e quindi inutilizzabili in tempi brevi.
Ho ripetuto i panini di una cena a casa di Moni, ma ho cotto i funghi con qualche pomodorino e con le spezie indiane. Ho anche imburrato il pane prima di farcirlo e credo proprio sia stato il tocco vincente.

 

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